Ici, Copier Ce concept pour Truffes Folies

Truffes. (Potage de croûtes aux) Faites cuire des truffes comme dessus ; liez d’un coulis clair de veau & jambon ; mitonnez des croûtes de jus de veau. Pour un meilleur goût, les truffes de première cuisson doivent être utilisées immédiatement après ouverture. À quoi ma mère de répondre invariablement « qu’on ne les engraissait pas avec de l’eau claire ». C’est boute-ieau, gougeat qui porte l’eau. C’est brandir, produits à la truffe de haute qualité avec un suffixe comique. C’est le mot boutique, au vieux sens d’officina. Jean-Luc Clamens, gérant de cette institution fondée en 1906. Car si la…