Je vous conseille les truffes au chocolat délicieuses. Le menu et les types de truffes changent avec les saisons. Eh bien, nous irons au dancing ce soir… Je les ai comptés hier soir sur mon diary. Cette excursion était mon remède habituel contre le spleen, remède souverain qui semblait me rendre à la vie. C’est vrai que tu tiens à la fois la comptabilité et le journal de notre vie ! En plus d’une amélioration des sens et d’une augmentation générale de l’énergie, votre vie intérieure commencera à s’épanouir avec une augmentation d’introspection ainsi qu’une facilité à méditer. Je dirai 100 g de crème et 30 g de beurre, le chocolat blanc est plus riche. Méthode de la Crème de Volaille ordinaire. Napper de crème de potiron au gingembre. L’huile de truffe donnera également beaucoup de saveurs à vos plats. Si vous devez faire voyager vos furets par avion et qu’aucune compagnie ne veut les prendre, un service de courrier tel Airborne Express ou FedEx pourra peut-être vous aider

Stockfish à la mode des pêcheurs Niçois. Nous devions faire la répétition générale dans le bâtiment de l’Exposition, dont j’avais choisi pour le concert, le grand carré central nommé salle des machines. Nous avons dit à l’article « Truite froide sur Mousse » que les filets de sole pouvaient recevoir les mêmes apprêts. Pour l’adoption des Mousses, consulter l’article « Préparations diverses de la Truite ». Ils peuvent se servir bouillis, comme le Turbot ; grillés ; à la Meunière ; Dorés, ou au Gratin comme la Sole ; braisés, comme le Saumon ou la Truite. Filets de Sole à la Moscovite. Quand cet appareil est bien solidifié, le renverser et le détailler en rectangles exactement semblables à ceux de sole ; fixer dessus avec un peu de gelée fondue les rectangles chaud-froités et décorés. Lisser le dessus en dôme lorsqu’elle est raffermie ; ranger les rondelles de paupiettes sur ce dôme en alternant les nuances ; placer au centre une petite truffe bien noire ; finir d’emplir la timbale avec de la gelée mi-prise, succulente et bien limpide. Tout le terrain contenu entre la Dordogne & la Garonne, est appellé entre deux mers, soit à cause du reflux qui se fait sentir en remontant assez haut dans ces deux rivières, soit parce qu’il est visible que c’est un dépôt formé à l’aide du reflux, qui retenoit les terres apportées par les rivières : la mer a également contribué à son élévation par le limon qu’elle y a déposé

TOURNEFORT (Jos. PITTON de), célèbre botaniste, né à Aix en 1656, m. en 1708, quitta le séminaire pour l’école de médecine de Montpellier, parcourut en herborisant les montagnes du Dauphiné, de la Savoie, du Roussillon, de la Catalogne, devint professeur de botanique au Jardin du Roi, à Paris (1683), enrichit cet établissement tant par ses récoltes qu’il avait faites en Portugal, en Andalousie, en Angleterre, etc., qu’à la faveur d’un voyage scientifique qu’il fit, par ordre de Louis XIV, à Constantinople, à Candie, en Arménie, en Géorgie et dans l’Asie-Mineure; devint en 1691 membre de l’Académie des sciences et obtint après son dernier voyage une chaire de médecine au Collége de France. Linné a conservé la plus grande partie des genres qu’il avait établis. 8 (qu’il a traduits lui-même en latin sous le titre d’Institutiones rei herbariæ, 1700); un traité De optima methodo instituenda in rem herbariam, 1697; l’Hist. TOURNEMINE (le P.), savant jésuite, né à Rennes en 1661, m. en 1739, professa avec éclat les humanités, la philosophie et la théologie, et dirigea le Journal de Trévoux de 1702 à 1736. Outre une foule de Dissertations et Analyses, insérées dans ce journal, et remarquables par l’impartialité de la critique, il a publié des Tables chronologiques (dans la Bible de Duhamel, 1706), des Réflexions sur l’athéisme (à la suite du Traité de l’existence de Dieu par Fénelon), et une bonne édition des Commentaires de Ménochius sur l’Écriture sainte, 1719. Il entretenait correspondance avec un grand nombre de savants, et sut une vive discussion avec Leibnitz sur l’origine des Francs, dont il faisait une colonie de Gaulois

Ce degré de maturité parfaite, pour les pépins, a lieu à une époque où le suc de la pulpe qui les enferme, n’est encore que du verjus. Ce territoire de la capitale de la Perse est entre le 34e. et le 35e. degré espèces de truffes latitude ; sa chaleur moyenne est d’environ 28 degrés ; et la plus forte s’y fait sentir depuis la moitié de messidor jusqu’à la mi-fructidor, époque ordinaire des vendanges dans ce pays. On cultive la vigne pour le raisin ; mais le raisin qui est le produit d’une telle vigne, ne parvient jamais à son entière maturité ; le principe sucré ne s’est point formé ; ainsi, la liqueur qu’on en extraira ne sera point susceptible de contracter la bonne fermentation vineuse. Mais cette conversion ne s’opère que par la fermentation vineuse ; et la fermentation vineuse ne peut s’établir et parvenir au point qui produit un vin de qualité, qu’après que le suc pulpeux du raisin a reçu les degrés de maturité par lesquels il se forme en lui le principe sucré, d’où résultent le muqueux-doux, le muqueux-doux-sucré