On fera donc la fête avec nos truffes surgelées (et notre toro!) sans arrière-pensées, ni sentiment de culpabilité. Truffer la volaille comme ci-dessus, après avoir glissé de belles lames de truffes crues, entre la peau et la chair de l’estomac. MARMOUSETS, Ce nom, qui originairement était donné aux figures grotesques sculptées sur le portail et les murs des églises, fut appliqué ironiquement par les nobles aux ministres roturiers que prit Charles VI, en 1389, après avoir disgracié ses oncles. Il fut comblé de faveurs par Louis XVIII, qui le nomma pair de France et major général de la garde royale. Sous Louis XV, on nomma Conjuration des Marmousets une intrigue ourdie en 1730 par les ducs de Gèvres et d’Épernon contre le cardinal Fleury. MARMOL (L.), écrivain espagnol, né à Grenade, vers 1520, fit partie de l’expédition de Charles-Quint contre Tunis, fut pris par les Maures, parcourut, pendant sa captivité, une grande partie de l’Afrique septentrionale, et donna après son retour une curieuse relation de ses voyages, en espagnol, sous ce titre : Description de l’Afrique et Histoire des guerres entre les Infidèles et les Chrétiens, 1667; trad. Vers la même époque il donna plusieurs opéras-comiques, composés avec Grétry, qui eurent beaucoup de succès : le Huron, 1768 ; Sylvain, 1770 ; l’Ami de la maison, 1771 ; Zémire et Azor, 1771 ; la Fausse Magie, 1775. S’élevant ensuite à la tragédie lyrique, il refondit, avec Piccini, plusieurs des opéras de Quinault, et donna lui-même Didon, 1783, et Pénélope, 1785. On a encore de Marmontel les Incas, 1777, poëme en prose où il expose les effets du fanatisme ; une Histoire de la Régence du duc d’Orléans, 1788 ; de Nouveaux Contes moraux, 1789-92 ; Leçons d’un père à ses enfants : c’est un cours d’études destiné à l’éducation de ses fils, qui comprend des Traités de Langue française, de Logique, de Métaphysique et de Morale

Et l’avait signée de ses initiales L. C. Le pauvre Timon en faillit perdre la tête et répétait : « Qu’allons-nous devenir ? Un jour de colère, je dis à Timon : « Mais que voulez-vous donc faire de votre fils ? Un jour il me dit : « Quel malheur qu’il n’ait pas voulu travailler ! Il voulait qu’il n’y eût qu’un Cormenin : entendre dire Cormenin jeune et Cormenin aîné ne lui convenait guère. Dans ces conditions, le bénéfice qu’il aurait pu retirer de sa situation sociale et de son nom fut annihilé. Désert loin de la mer, à son centre et à ses sommets, il a des villas au bord de la Méditerranée, dans laquelle il plonge par de merveilleux caps de grès rouge et de porphyre, entre Fréjus où les Romains avaient des palais et Cannes où nous bâtissons des châteaux. » Pris entre l’impassibilité de son père et mes ardeurs, il fuyait ; il se sauvait chez Gautier, qui lui disait : « Mon petit chat, tu serais bien gentil de faire mon feuilleton. Ne vous inquiétez pas tant pour mon tabac, mon cher mylord; cela n’en vaut pas la peine

C’est le mycélium et cela montre que les truffes sont en bonne santé. C’est dans ce bel équipage qu’il lui fallut traverser tout le jardin et une partie de Paris pour retourner chez lui. J’ai planché Rasibut durant qu’il était à la pissotière. Je suis de ceux qui ont été obligés de renoncer au café ; et je finis cet article en racontant comme quoi j’ai été un jour rigoureusement soumis à son pouvoir. Ne pas la confondre non plus avec la Truffe Blanche d’Italie de son vrai nom: Magnatum pico qui possède un péridium lisse et dont le prix est très, très élevé. Le rhinarium ou la truffe est la surface sans poils, souvent humide et de température plus froide, qui entoure les narines d’un grand nombre de mammifères, avec absence de soudure de la lèvre supérieure (présence d’une fente, le philtrum). La surface externe du rhinarium contient de nombreux capteurs de pression et de température. L’évaporation forcée et rapide de la pellicule d’humidité sous l’effet du vent refroidit la surface de la truffe, ce froid étant perçu par les thermorécepteurs. La truffe est parcourue par de nombreuses rainures qui offrent une apparence granuleuse caractéristique qui maintient la structure toujours humide et augmente la surface de la zone olfactive

Pendant les troubles de la Révolution il s’éloigna de Paris ; élu en 1797 député au Conseil des Anciens, il en fut exclu comme réactionnaire au 18 fructidor, et mourut peu après. 8 : loin de le réhabiliter, ces Mémoires donnent une idée peu favorable de son caractère : ils ont soulevé de nombreuses et de vives réclamations. Mais ces choristes en plein vent sont, pour l’ordinaire, des amateurs pourvus d’une certaine éducation développée par la fréquentation des théâtres. Il fut nommé député de la noblesse de Paris aux États généraux, se montra partisan éclairé des réformes, se prononça pour la monarchie avec deux chambres et pour le veto ; quitta l’Assemblée après les journées des 5 et 6 octobre (1789), se retira à Coppet où il publia, sous le nom de Q. Capitolinus, quelques écrits de circonstance ; rentra en France en 1792 dans l’intention de combattre les Jacobins, fut arrêté après le 10 août et conduit à l’Abbaye, s’échappa par miracle, se réfugia en Angleterre, d’où il écrivit à la Convention pour obtenir l’honneur de défendre Louis XVI ; revint à Paris sous le Consulat, mais resta éloigné des affaires jusqu’à la Restauration, et fut alors créé pair de France (1815). Dévoué à la monarchie, il tenta, mais sans succès, de prévenir ses fautes et siégea avec l’opposition libérale