Sauce Vénitienne. – Réduire de 2 tiers 4 décilitres de vinaigre à l’estragon, additionné de 2 cuillerées et demie d’échalotes hachées, et de 25 grammes de pluches de cerfeuil. Nota. – Pour le Soufflé d’éperlans, nous rappelons que, quelle que soit la préparation où il figure, sa chair ne doit représenter, à cause de son goût très prononcé, que le tiers du poids total. Ceste herbe, à cause de la singuliere vertu que vous entendrez qu’elle a, est en grande estime entre les sauvages : et voici comme ils en usent. Hugues Borgia, directeur général d’UCG Ciné-Cité, dont le groupe est à l’initiative du lancement à la fin du mois du projet Paris 19, porte d’Aubervilliers, avec 14 salles et 2 800 places. A écouter Christophe Lambert présenter, enthousiaste, le cinéma multiplexe qu’il inaugure mercredi 16 octobre, on ne sait pas à quelle place le directeur général d’Europacorp préférera s’installer

Le lac du Bourget frappe à l’ouest une rive droite, froide à l’ombre de hauts pics ; à l’est, il pénètre en baies dans un rivage plus chaud, moins haut, moins accore. Deux années après, M. Fleury, secrétaire de la municipalité de Laon, prit son fils avec lui, dans l’espoir qu’il arriverait à lui succéder un jour. Cette inexorable action de la mémoire est si puissante chez moi, que je ne puis aujourd’hui voir sans peine le portrait de mon fils à l’âge de dix ans. Et ce nom indigène, déjà vieux peut-être comme dix générations de chênes ou de sapins, les Grecs nous le transmirent suivant les lois d’euphonie de leur beau langage. Avant son reboisement, qui consiste surtout en chênes truffiers faisant naître on ne sait comment, on ne sait pourquoi, la truffe odorante dans le sol qu’ils ombragent, le Ventoux était si nu, si rocheux et sans verdure qu’on l’avait comparé à une montagne de macadam

Il est bon d’ajouter que les truffes sont assez rares aux Antilles, et que c’est sans doute la rareté du fait d’en avoir rencontré qui suggéra cette mise en scène à l’astucieux forban. On a de lui un poëme en 100 chants, l’Amadis de Gaule, imité du roman de chevalerie de ce nom, qu’il termina en 1549, et dont la meilleure édition est celle de Bergame, 1775; un poëme de Floridant, dans le même genre, qui ne parut qu’en 1587, et fut révisé par son fils, des églogues, des odes, des élégies, etc. Bernardo Tasso, poëte italien, père du célèbre Torquato Tasso, né en 1493 à Bergame, d’une antique et noble famille de cette ville, m. en 1569, s’attacha successivement au prince de Salerne (1531), au duc d’Urbin, et enfin au duc de Mantoue, dont il fut le secrétaire, et qui lui confia le gouvernement d’Ostiglia. Léon Gozlan n’était point assez riche pour conclure un de ces marchés inqualifiables dont nous aurons un jour à rendre compte, et qui ont fait gagner dix mille écus de rente à certain éditeur de la rue des Beaux-Arts. Je remarquai à cette occasion l’impossibilité qu’il y a d’empêcher les petites cymbales en si bemol et en fa de retarder, si les musiciens chargés de ces parties sont trop éloignés du chef d’orchestre

Le premier cinéma d’Europacorp compte 12 salles pour 2 500 places, dans le nouveau centre commercial Aéroville, de Tremblay-en-France (Seine-Saint-Denis). Sur un des sofas couchés au premier rang des salles standard ? Les relations entre le président et le Premier ministre Jacques Chirac se tendent au fil des mois. LAURENTIENNE (Bibliothèque), bibliothèque fondée à Rome par Léon X, est ainsi nommée, soit de Laurent de Mêdicis, père de Léon X, soit de Laurent Parmenio, qui en fut le premier bibliothécaire. Enrichie et rafraîchie en 2020, et avec plus de 165 décors, la gamme Krono One World est très complète. En plus du 27e week-end de la truffe qui se prépare, retrouvez la cabane à truffes, avec la vente aux particuliers de la production des trufficulteurs gardois, tous les mercredis et samedis, sur les marchés d’Uzès, selon la récolte. La truffe noire (melanosporum) est un champignon qui se récolte de Novembre à Février. Le sol est un facteur décisif: il doit d’être humide et s’il est calcaire – “comme 80% du territoire des Alpes-Maritimes” – c’est encore mieux. Ils s’ajoutent aux quelque 350 hectares déjà utilisés dans les Alpes-Maritimes. Piquer la pièce avec 350 grammes de lardons, marinés au Cognac 20 minutes à l’avance, assaisonnés de poivre, d’un peu d’épices et saupoudrés, au dernier moment, de persil haché

Mais le grand quart des 53 000 hectares de la Crau n’est déjà plus la Crau : portés par des canaux pris à la Durance, les limons ont empâté les graviers et fait du désert un jardin. Cependant le respect arrêta toutes les langues, car tout ce qu’un évêque venant de Paris fait produits à la truffe de haute qualité table, et surtout le premier jour de son arrivée, ne peut manquer d’être bien fait. Le Caucase sépare l’Europe de l’Asie, avec de hautes entailles et, au bord de chacune de ses deux mers, un profond abaissement dont usent ou dont useront les routes et les chemins de fer ; les Pyrénées, dont les ports sont très élevés, ont à l’ouest un passage pour la voie de Paris à Madrid, un autre à l’est pour celle de Paris à Valence, et leur mur sépare la France, qui est tout Europe, de l’Espagne à demi-africaine par son climat et par les origines de sa race